蒋定这时慢慢地生了火，然后把那个锅放到火上面，不一会，那锅里就散发着兔肉的香气。
“你闻一下，这个香味，跟你在山下面闻到的一般兔肉香味，有什么不同？”蒋定对着陆子光问。
陆子光用鼻子使劲吸了两下，接着说：“没什么不同啊，就是一般的兔肉。”他心里在想，难道蒋定的烹制方法跟常人是一样的，也没有任何的配料，就这样烧了吃？
“是的！没有任何的不同。这是因为，我用的火，是一般的火，所以火候跟平常人没什么不同，是一样的。”蒋定说。
陆子光不知所措，他似乎在等着蒋定把那个红烧肉制法的秘密说出来，可蒋定却不知道说到哪里去。
然而，蒋定接着说的话，让他认真起来。
蒋定说：“你知道，烹饪最重要的是什么？”
陆子光听了后，不懂得回答他这个问题，毕竟自己是个刚参加完高考的学生，跟父亲学了不到一天的厨，现在蒋定问的这个问题，他也很想知道答案。
他使劲的摇着头，在期待着蒋定把答案说出来。
“是火候！”蒋定把这个答案郑重的说出来，并且不再说话，似乎是要留给陆子光思索的机会。
“火候？”陆子光一阵惊讶。
蒋定继续说：“没错！是火候！如果有足够的火候，烹制出来的东西，就会美味。如果能把火候把握好了，就一定能做出美食！相反，没有足够的火候，或者没能把火候把握好，就不能达到最完美的境界！”
听到蒋定说完这番话，陆子光心中一阵激动，因为这刻他似乎已经找到答案了，立刻问蒋定：“你是说，我们的红烧肉，火候不够？”
“没错！”蒋定似乎觉察到陆子光的聪慧，立刻就听出了那句话的含义。
陆子光这时忍不住继续发问：“那前辈你觉得，怎样才可以达到足够的火候？或许，你告诉我，为什么爷爷做的红烧肉，会达到足够的火候？”
蒋定这时目光如炬，仿佛要射出光来，他望着那个微微烧着的火炉，以及那锅中慢慢烹着的野兔肉。
肉香四溢，然而他们都觉得，这个香味是不够的。
“不要眨眼了，我让你看看，是怎样能达到足够的火候！”蒋定一边说着，突然马步下沉，似乎要发功，接着，他缓慢地挥出一掌，然后双掌在胸前舞动起来。
那两个手掌越舞越快，快到陆子光几乎看不见，就在那掌速达到了一个难以想像的程度时，蒋定突然向着那个火炉双掌齐出！
只见有一股红火从蒋定的手掌处，雄雄烧出来，并加入到那个炉火之中，一下子让那个炉火加猛了几倍以上。
“哧哧哧！”那野兔肉在刹那间受到了极高温的加热，立刻发出更加急促的声音。
这一刻，陆子光闻到了一股他前所未曾闻过的香气。这股香气，让他直想扑过去，把那野兔肉吃个痛快！
