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精彩章节试读:
村民你一点、我一点凑个份子钱,或是直接带上吃的东西拿到后厨。
有热心的婶子们帮着韩淑慧在灶台打下手,刷过洗碗、择菜洗菜等等,要不是有她们帮忙,韩淑慧一个人得长八只手才忙得过来。
因为有不熟悉的人在场,江元白不方便进厨房帮韩淑慧的忙。
有些人嘴碎的很,谁知道会不会传出什么闲话,坏了韩淑慧的名声。
他舍不得韩淑慧因为自己受罪。
王婶在村民送来的东西里挑挑拣拣,看有没有什么是今天席面上用得着的。
她随手掀开一个竹筐上盖着的布,嘴里鄙夷的“咦”了一声:“谁这么抠门,送这种不能吃的果子来?”
韩淑慧走近一看,发现竹筐里装着的赫然便是柠檬。
她心下了然,柠檬对一般村民来讲还真属于“不能吃的果子”。
宝栖村村民可没有没事喝柠檬茶的习惯,她们又不是二十一世纪的小资白领。
山上的野果里最好吃的便属桑葚,每年桑葚成熟季,过不了多久便会被馋嘴的孩子们一抢而空。
但是像野生柠檬这种口感酸涩的果子,那真是在树上放烂了,也不会有人花功夫去采摘的。
韩淑慧看着这一筐人人嫌弃的柠檬,却十分意动。
她想好今天的肉菜要做什么了,柠檬香鸡!
即便是办白事,也不能一道荤食都不上。
黎英喆家里一共养了三只鸡,今天一下子就贡献出两只来,充当席面上的大菜。
一帮婶子们听说韩淑慧要用柠檬来烧鸡,都惊呆了。
众人七嘴八舌纷纷劝阻:
“这果子可不能吃啊,难吃的要命!”
“味道又酸又涩的东西,怎么能入菜呢?”
“可别把黎家的两只鸡浪费了。”
“就是,万一烧坏了可没有其他肉来补上。”
“红烧鸡难道不好吃吗,咋就非要做啥子柠檬鸡呢!”
“你到底会不会烧菜,要不放着我来吧?”
韩淑慧却信心满满,她要用柠檬香鸡这道二十一世纪的潮流菜品,征服七十年代村民的味蕾。
一般柠檬鸡会选用鸡腿肉或鸡胸肉来做,但席面人多,两只鸡的鸡腿和鸡胸肉加起来都不够那么多人分的。
所以韩淑慧去掉鸡头、鸡屁股之后,基本保留了整只鸡上的肉,最大限度做到物尽其用。
农村的鸡大多为散养的走地鸡,俗称草鸡。
这种自然放养的鸡不同于现代的饲料鸡,通常鸡肉会更加紧实而富有营养,口感绝佳。
她将鸡肉切块洗净,撒上食盐和胡椒粉,再淋上一层食用油后,对鸡肉进行充分的按摩,使基础调料更加入味,鸡肉外裹的食用油也能锁住水分。
之后将充分腌制的鸡肉上锅蒸熟。
在等待的时间里,韩淑慧顺便将小米椒切段、柠檬切片,与蒜末、香菜等配料放入碗中备用。
纯天然无污染的鸡肉,即使只进行最简单的蒸煮也散发出诱人的香气。